Gnocchi-Hack-Pfanne mit Tomaten

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 500 g Gnocchi aus dem Kühlregal
• 250 g Cherrytomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 200 ml Kochsahne
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Öl
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer
• frisches Basilikum

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Cherrytomaten halbieren.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi 4–5 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3. Hackfleisch in derselben Pfanne kräftig krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen.
4. Tomatenmark einrühren, dann Kochsahne und Brühe angießen. Kräuter zugeben.
5. Gnocchi und Cherrytomaten zurück in die Pfanne geben und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Basilikum servieren.

Wichtigster Tipp

Die Gnocchi zuerst separat goldbraun anbraten. Dadurch bleiben sie außen leicht knusprig und werden in der Sauce nicht matschig.

Varianten

• Eine Handvoll Babyspinat am Ende unterheben.
• Mit Mozzarella oder Parmesan toppen.
• Statt Kochsahne Frischkäse und etwas mehr Brühe verwenden.

Was passt dazu?

Dazu passt ein grüner Salat mit Balsamico-Dressing.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

Reste 2 Tage gekühlt lagern. In der Pfanne mit 1–2 EL Wasser oder Brühe vorsichtig erwärmen.

Häufige Fragen

Müssen Gnocchi vorgekocht werden?

Gnocchi aus dem Kühlregal können direkt in der Pfanne gebraten werden.

Kann ich haltbare Gnocchi verwenden?

Ja, je nach Produkt benötigen sie eventuell etwas länger in der Sauce.

Kann ich die Sauce ohne Sahne machen?

Ja, passierte Tomaten und etwas Frischkäse sind eine gute Alternative.

Nährwerte

Ca. 690 kcal, 34 g Eiweiß, 68 g Kohlenhydrate und 31 g Fett pro Portion.