Klassische Lasagne mit Hackfleisch

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 12 Lasagneplatten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 700 g passierte Tomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter
• 50 g Butter
• 50 g Mehl
• 600 ml Milch
• 150 g geriebener Mozzarella oder Gouda
• 50 g Parmesan
• Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch hacken. Hackfleisch im Olivenöl kräftig anbraten, Zwiebel und Knoblauch zufügen.
2. Tomatenmark rösten, passierte Tomaten und Kräuter einrühren und 15 Minuten köcheln lassen.
3. Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und nach und nach Milch unter Rühren zugießen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Backofen auf 190 °C vorheizen. Etwas Bolognese in eine Form geben, dann Lasagneplatten, Bolognese und Béchamel schichten.
5. Mit Béchamel abschließen und Käse sowie Parmesan darauf verteilen.
6. 40–45 Minuten backen. Vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Die Lasagne nach dem Backen unbedingt ruhen lassen. So setzen sich die Schichten und sie lässt sich sauber schneiden.

Varianten

• Mit fein gewürfelten Möhren und Sellerie in der Bolognese.
• Spinat zwischen die Schichten geben.
• Mozzarella mit würzigem Bergkäse mischen.

Was passt dazu?

Ein einfacher grüner Salat mit Balsamico reicht als Beilage.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

3 Tage im Kühlschrank haltbar und sehr gut einzufrieren. Zum Aufwärmen abgedeckt im Ofen erwärmen.

Häufige Fragen

Muss ich Lasagneplatten vorkochen?

Bei üblichen trockenen Lasagneplatten ist das nicht nötig, wenn genug Sauce vorhanden ist.

Warum wird Lasagne trocken?

Die Sauce war zu knapp oder sie wurde zu lange offen gebacken.

Kann ich Lasagne vorbereiten?

Ja, komplett schichten und bis zum Backen gekühlt lagern.

Nährwerte

Ca. 780 kcal, 44 g Eiweiß, 72 g Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion.