Cremiger Wikingertopf mit Erbsen und Möhren
Cremiger Wikingertopf mit Hackbällchen, Erbsen und Möhren.
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Cremiger Wikingertopf mit saftigen Hackbällchen, Erbsen und Möhren in milder Sauce – ein besonders familienfreundliches Gericht.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- 1 TL Senf
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g Möhren
- 200 g TK-Erbsen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g Frischkäse
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer verkneten und kleine Bällchen formen.
- Möhren in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel fein würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Hackbällchen rundherum anbraten. Herausnehmen.
- Zwiebel und Möhren im Bratfett 3 Minuten anschwitzen. Brühe angießen und 8 Minuten köcheln lassen.
- Sahne und Frischkäse einrühren, Hackbällchen zurückgeben und weitere 8–10 Minuten sanft gar ziehen lassen.
- Erbsen in den letzten 4 Minuten zufügen. Abschmecken und mit Petersilie servieren.
Wichtigster Tipp
Die Hackbällchen nur locker formen und nicht zu stark kneten. So bleiben sie nach dem Garen saftig und zart.
Varianten
- Mit kleinen Kartoffelwürfeln als vollständiges Eintopfgericht kochen.
- Sahne durch Kochsahne ersetzen.
- Ein wenig Zitronensaft macht die Sauce frischer.
Was passt dazu?
Kartoffelpüree, Reis oder Salzkartoffeln passen besonders gut.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2–3 Tage gekühlt haltbar. Langsam erwärmen und nicht stark kochen, damit die cremige Sauce glatt bleibt.
Häufige Fragen
Kann ich die Hackbällchen vorher backen?
Ja, sie können auch im Ofen oder Airfryer vorgegart werden.
Kann ich TK-Erbsen direkt verwenden?
Ja, sie kommen gefroren in den Topf.
Wie wird die Sauce dicker?
Etwas länger offen köcheln lassen oder 1 TL Speisestärke mit kaltem Wasser einrühren.
Nährwerte
Ca. 650 kcal, 34 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate und 46 g Fett pro Portion.
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