Hack-Reis-Pfanne mit Erbsen und Möhren
Hack-Reis-Pfanne mit Erbsen, Möhren und Hackfleisch.
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Einfache Hack-Reis-Pfanne mit Erbsen und Möhren – mild gewürzt, sättigend und besonders familienfreundlich.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 250 g Langkornreis
- 250 g Möhren
- 150 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 700 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Möhren klein würfeln, Zwiebel hacken. Reis kurz abspülen.
- Hackfleisch im Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Möhren zufügen und 3 Minuten mitbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver kurz rösten. Reis einrühren.
- Brühe angießen und zugedeckt 15–18 Minuten sanft garen.
- Erbsen in den letzten 5 Minuten unterrühren. Falls nötig etwas Brühe nachgießen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie servieren.
Wichtigster Tipp
Die Erbsen erst am Ende zugeben. So bleiben sie grün und bekommen keine mehlig-weiche Konsistenz.
Varianten
- Mit Mais statt Erbsen zubereiten.
- Ein wenig Frischkäse für eine cremige Version unterrühren.
- Mit Curry mild orientalisch würzen.
Was passt dazu?
Pur, mit Joghurt-Dip oder Gurkensalat servieren.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2–3 Tage gekühlt haltbar. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zufügen und Reisgerichte zügig wieder durcherhitzen.
Häufige Fragen
Kann ich vorgekochten Reis nehmen?
Ja, dann Brühe deutlich reduzieren und den Reis erst gegen Ende unterheben.
Welche Möhren eignen sich?
Frische Möhren oder TK-Möhrenwürfel funktionieren gleichermaßen.
Kann ich die Pfanne einfrieren?
Ja, portionsweise und vollständig abgekühlt einfrieren.
Nährwerte
Ca. 620 kcal, 35 g Eiweiß, 70 g Kohlenhydrate und 22 g Fett pro Portion.
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