Bifteki mit Feta-Füllung
Bifteki mit Feta-Füllung und sichtbarem Käsekern.
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Große, ovale Hacksteaks werden mit Feta gefüllt, mediterran gewürzt und in der Pfanne kräftig gebraten.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 35 Minuten
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 15 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 150 g Feta
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Ei
- 30 g Semmelbrösel
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 3/4 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1–2 EL Olivenöl zum Braten
Zubereitung
- Zwiebel sehr fein würfeln oder reiben, Knoblauch hacken.
- Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen vermengen.
- Feta in vier längliche Stücke schneiden.
- Hackmasse in vier Portionen teilen, flach drücken, je ein Stück Feta in die Mitte legen und vollständig mit Hackfleisch umschließen.
- Bifteki oval formen und in Olivenöl etwa 5–6 Minuten pro Seite braten. Bei Bedarf bei etwas niedrigerer Hitze noch 2–3 Minuten fertig garen.
Wichtigster Tipp
Den Feta vollständig einschließen und die Nahtstellen gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.
Varianten
- Rind und Lamm mischen.
- Getrocknete Tomaten in die Hackmasse geben.
- Auf dem Grill zubereiten.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
Gegarte Bifteki 2–3 Tage gekühlt lagern oder einzeln einfrieren.
Häufige Fragen
Welches Hackfleisch eignet sich?
Für diese Grundversion Rinderhack. Eine Mischung mit Lamm ist ebenfalls möglich.
Wie lange müssen Bifteki braten?
Je nach Dicke etwa 12–15 Minuten insgesamt.
Was ist der Unterschied zu Köfte?
Bifteki sind deutlich größer, flacher und mit Feta gefüllt.
Nährwerte
Ca. 500 kcal, 39 g Eiweiß, 8 g Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion ohne Beilage.
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