Paprika-Hack-Pfanne mit Feta

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 300 g gehackte Tomaten
• 150 g Feta
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz und Pfeffer
• frische Petersilie

Zubereitung

1. Paprika in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch kräftig krümelig anbraten.
3. Zwiebel und Knoblauch zufügen, 2 Minuten mitbraten. Paprika dazugeben und weitere 5 Minuten braten.
4. Tomatenmark kurz anrösten, gehackte Tomaten und Gewürze einrühren.
5. Alles 6–8 Minuten offen köcheln lassen, bis die Paprika bissfest und die Sauce sämig ist.
6. Feta grob darüberbröseln und mit Petersilie servieren.

Wichtigster Tipp

Den Feta erst ganz zum Schluss zugeben. So bleibt er in sichtbaren Stücken und schmilzt nicht vollständig in der Sauce.

Varianten

• Mit Zucchini oder Aubergine ergänzen.
• Oliven für eine mediterrane Note hinzufügen.
• Mit Chiliflocken schärfer würzen.

Was passt dazu?

Dazu passen Fladenbrot, Reis, Couscous oder ein großer Salat.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

2–3 Tage im Kühlschrank haltbar. In der Pfanne bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Feta kann beim Aufwärmen stärker zerfallen, geschmacklich ist das unproblematisch.

Häufige Fragen

Welcher Feta eignet sich?

Ein echter Feta aus Schaf- oder Schaf-Ziegenmilch ist besonders aromatisch.

Kann ich die Pfanne Low Carb servieren?

Ja, einfach ohne Reis oder Brot und stattdessen mit Salat servieren.

Kann ich tiefgekühlte Paprika verwenden?

Ja, sie gibt allerdings mehr Wasser ab und bleibt weniger knackig.

Nährwerte

Ca. 510 kcal, 36 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate und 33 g Fett pro Portion.