Nudel-Hack-Auflauf mit Käse

Zutaten

• 350 g kurze Nudeln
• 500 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 500 g passierte Tomaten
• 150 ml Sahne
• 200 g geriebener Gouda
• 1 EL Öl
• 1 TL italienische Kräuter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Nudeln in Salzwasser 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben kochen und abgießen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Hackfleisch im Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen.
3. Tomatenmark kurz rösten, passierte Tomaten, Sahne und Kräuter einrühren und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Nudeln mit der Hackfleischsauce vermengen und in eine Auflaufform geben.
5. Käse darüber verteilen und 20–25 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

Wichtigster Tipp

Die Nudeln wirklich knapp vorgaren. Im Ofen garen sie weiter und bleiben so angenehm bissfest.

Varianten

• Mais oder Erbsen unter die Sauce mischen.
• Mozzarella mit Gouda kombinieren.
• Mit Paprikawürfeln oder Champignons ergänzen.

Was passt dazu?

Ein knackiger Blattsalat mit säuerlichem Dressing passt ideal.

Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen

2–3 Tage im Kühlschrank. Im Ofen oder in der Mikrowelle gut aufzuwärmen. Portionsweise kann der Auflauf eingefroren werden.

Häufige Fragen

Welche Nudeln eignen sich?

Penne, Fusilli oder Rigatoni halten die Sauce besonders gut.

Kann ich den Auflauf am Vortag vorbereiten?

Ja, dann vor dem Backen etwa 20 Minuten aus dem Kühlschrank nehmen.

Wie bleibt der Auflauf saftig?

Die Nudeln nicht zu weich vorkochen und ausreichend Sauce verwenden.

Nährwerte

Ca. 780 kcal, 43 g Eiweiß, 74 g Kohlenhydrate und 35 g Fett pro Portion.