Brokkoli-Hack-Pfanne mit Käse
Brokkoli-Hack-Pfanne mit Käse und gebratenem Hackfleisch.
Transparenzhinweis: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Gekennzeichnete Links sind Werbe-/Affiliate-Links.
Cremige Brokkoli-Hack-Pfanne mit Käse – kohlenhydratarm, würzig und in rund 30 Minuten fertig.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 700 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- 120 g geriebener Gouda oder Cheddar
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Muskat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in kleine Röschen teilen und den geschälten Strunk klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Hackfleisch im Öl kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen.
- Brokkoli zugeben, Brühe angießen und zugedeckt 5–6 Minuten garen.
- Frischkäse einrühren und mit Paprikapulver, Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
- Geraspelten Käse darüberstreuen und bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
- Sofort servieren, solange der Brokkoli noch leichten Biss hat.
Wichtigster Tipp
Brokkoli nicht zu lange garen. Er gart in der heißen Sauce weiter und bleibt bei kurzer Garzeit deutlich aromatischer.
Varianten
- Blumenkohl statt Brokkoli verwenden.
- Einige Champignons mit dem Hack anbraten.
- Cheddar für kräftigeren Käsegeschmack nehmen.
Was passt dazu?
Pur ist die Pfanne Low Carb; ansonsten passen Reis oder Baguette dazu.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2 Tage im Kühlschrank. Langsam erwärmen, damit die Käsesauce cremig bleibt.
Häufige Fragen
Kann ich TK-Brokkoli verwenden?
Ja, gefroren direkt in die Pfanne geben und etwas weniger Brühe verwenden.
Welcher Käse schmilzt gut?
Gouda, Cheddar und Emmentaler eignen sich besonders gut.
Ist das Rezept keto-tauglich?
Es ist sehr kohlenhydratarm; ob es zu einer konkreten Keto-Ernährung passt, hängt von den individuellen Makrozielen ab.
Nährwerte
Ca. 560 kcal, 46 g Eiweiß, 18 g Kohlenhydrate und 34 g Fett pro Portion.
Passende Küchenhelfer für dieses Rezept
Die Auswahl orientiert sich an der Zubereitungsart. Es werden bewusst keine festen Preise oder „günstigster Preis“-Versprechen angezeigt, weil Preise und Verfügbarkeit sich ändern können.
Große Schmorpfanne
Praktisch für Hackfleischpfannen, größere Portionen und Gerichte mit Sauce.
Bei Amazon ansehen →Kochmesser
Für Zwiebeln, Gemüse, Kräuter und die Vorbereitung fast aller Rezepte.
Bei Amazon ansehen →Digitale Küchenwaage
Für exakte Mengen, Portionen und reproduzierbare Rezept-Ergebnisse.
Bei Amazon ansehen →Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Verkäufen. Wenn du über einen gekennzeichneten Link kaufst, kann ich eine Provision erhalten. Für dich ändert sich der Preis dadurch nicht.
