Zucchini-Hack-Pfanne mit Feta
Zucchini-Hack-Pfanne mit Feta und Hackfleisch.
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Low-Carb Zucchini-Hack-Pfanne mit Feta und Tomaten – saftig, würzig und in nur 30 Minuten fertig.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 30 Minuten
- Vorbereitung
- 10 Minuten
- Zubereitung
- 20 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 3 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Cherrytomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Feta
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Petersilie oder Basilikum
Zubereitung
- Zucchini längs halbieren und in Halbmonde schneiden. Cherrytomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Hackfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl kräftig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten, Tomatenmark kurz anrösten.
- Zucchini zufügen und bei hoher Hitze 5–6 Minuten braten, damit sie Farbe bekommt.
- Tomaten und Gewürze unterheben und 3–4 Minuten weitergaren.
- Feta darüberbröseln und mit frischen Kräutern servieren.
Wichtigster Tipp
Zucchini bei hoher Hitze und in einer großen Pfanne braten. Bei zu niedriger Hitze zieht sie viel Wasser und die Pfanne wird wässrig.
Varianten
- Mit Aubergine ergänzen.
- Statt Feta geriebenen Mozzarella verwenden.
- Mit Zitronenabrieb und Dill frischer abschmecken.
Was passt dazu?
Pur ist das Gericht Low Carb. Wer mehr Sättigung möchte, reicht Reis, Bulgur oder Brot dazu.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2 Tage gekühlt haltbar. Zum Aufwärmen am besten kurz und heiß in der Pfanne erhitzen, damit die Zucchini nicht zu weich wird.
Häufige Fragen
Muss ich die Zucchini salzen?
Nein, für dieses schnelle Pfannengericht ist das nicht nötig.
Kann ich gemischtes Hack nehmen?
Ja, das Gericht wird dadurch etwas saftiger.
Wie verhindere ich zu viel Flüssigkeit?
Große Pfanne, hohe Hitze und die Zucchini nicht zu lange garen.
Nährwerte
Ca. 470 kcal, 39 g Eiweiß, 14 g Kohlenhydrate und 29 g Fett pro Portion.
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