Süßkartoffel-Hack-Pfanne
Süßkartoffel-Hack-Pfanne mit Hackfleisch und Gemüse.
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Würzige Süßkartoffel-Hack-Pfanne mit Paprika und Spinat – herzhaft, farbenfroh und unkompliziert aus einer Pfanne.
Rezept auf einen Blick
- Gesamtzeit
- 40 Minuten
- Vorbereitung
- 15 Minuten
- Zubereitung
- 25 Minuten
- Portionen
- 4 Portionen
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 800 g Süßkartoffeln
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 150 g Babyspinat
- 250 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Öl
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch hacken.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Süßkartoffelwürfel 7–8 Minuten anbraten.
- Hackfleisch zufügen und kräftig krümelig braten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben.
- Tomatenmark und Gewürze kurz mitrösten, Brühe angießen.
- Zugedeckt 8–10 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
- Spinat unterheben, zusammenfallen lassen und abschmecken.
Wichtigster Tipp
Die Süßkartoffeln klein würfeln und zuerst anbraten. So bekommen sie Röstaromen, ohne später zu zerfallen.
Varianten
- Mit Feta oder Joghurt toppen.
- Kidneybohnen oder Mais ergänzen.
- Mit Currypulver statt Kreuzkümmel anders würzen.
Was passt dazu?
Ein Klecks Joghurt, Avocado oder ein grüner Salat passen sehr gut.
Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen
2–3 Tage im Kühlschrank. In der Pfanne aufwärmen. Einfrieren ist möglich, die Süßkartoffeln werden etwas weicher.
Häufige Fragen
Kann ich die Schale dranlassen?
Bei gut gewaschenen Süßkartoffeln ist das möglich, geschält wird die Pfanne jedoch feiner.
Kann ich normalen Spinat nehmen?
Ja, grob gehackter Blattspinat funktioniert ebenfalls.
Wie verhindere ich matschige Süßkartoffeln?
Nicht zu groß schneiden, aber auch nicht zu lange in Flüssigkeit garen.
Nährwerte
Ca. 650 kcal, 35 g Eiweiß, 65 g Kohlenhydrate und 27 g Fett pro Portion.
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